大根の天ぷら　　　　なんちゃって松茸ご飯

これはＮＨＫ、きょうの料理でその年の賞を取った料理です。

一般からの応募作でした。（もうずいぶん前のことです）

大根は３００ｇで４〜５人分できます。 

この料理、作ったら是非だまって食べさせて、材料は何か当てさせてください。

たぶん、大根と答える人はいないはずです。

　　NHKのテキストに載っていたもの 　　　　私が作ったら、見た目が悪いですが、美味！

７〜８ｃｍ長さの大根をせん切りにし、掻き揚げにします。

心持ち低めの温度で、気長にカリッと揚げてください。

天つゆでいただきます。

材料は明かさずに、食べさせてください。

おもしろいですから。

なんちゃって松茸ご飯

あちこちプログを見ていたら、「松茸ご飯もどき」のレシピを見つけました。

もともと「なんちゃって松茸ご飯」といって雑誌に掲載されたものらしいです。

元のレシピはよく分からないのですが、松茸ご飯に味も見かけも似せて安く作る方法なんです。

材料ではずせないのは「松茸の味お吸い物」。

外国産の松茸は香りが足りないので、本職さんも松茸の味お吸い物を入れて、ご飯を炊くそうです。

なるほど松茸の味お吸い物は香りが良い。

とっても美味しくできたので、私のレシピを紹介。



米３C＋もち米１C　
エリンギ　　２パック
枝豆　さやとも３００ｇくらい
松茸の味お吸い物　４袋
だし、酒、しょうゆ、みりん

エリンギを適当な薄切りにして、だし、酒、しょうゆ、みりんで煮る。エリンギがしなっとしたらOK。

お湯で溶いた松茸の味お吸い物を茶漉しでこして、ノリなどを除く。

吸い物やエリンギを似た汁を合わせた水分を、普通のご飯を炊く量にする。

エリンギも入れてご飯を炊く。

ご飯が蒸れたら枝豆を入れてまぜる。

（解凍で食べられる枝豆だった。生なら一緒に炊いても良い）

私は別に高〜い松茸を食べなくていい。栄養的にそう変わるわけもないし。

こんな風に工夫したものが楽しくて好きです。
　　　

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